Статья посвящена вопросам оценки состояния отрасли производства продукции овцеводства фермерскими хозяйствами, конъюнктуре рынка баранины на среднесрочную перспективу, а также возможностям развития этого сегмента на российском рынке. В условиях изменений мировых трендов и направлений развития технологий производств с одной стороны, кардинально изменяется структура рынка продукции животноводства. С другой стороны, растущий спрос на продукцию категорий халяль, органическая, функциональная и локальная, со стороны потребителей создают благоприятные возможности для развития российского рынка фермерской продукции овцеводства. В рамках исследования сравнивались основные тренды фудтехнологий и потребительских предпочтений на мировом и российском аграрном рынке, опыт программ климатической оптимизации. Рассмотрен региональный опыт повышения экономической привлекательности овцеводства, за счет повышения воспроизводительных качеств овец и мясной продуктивности, делая упор на развитие фермерского рынка продукции премиум класса. В работе приведены факторы, влияющие на изменения направлений развития рынка фермерской продукции овцеводства. Полученные результаты свидетельствуют о том, что овцеводство имеет положительные перспективы развития. Потенциальные возможности электронной коммерции позволяют максимально адаптировать предложение фермерской продукции под конкретные потребности клиента, планировать развитие и устойчивость по всей цепи от производства до реализации. В статье содержатся основные выводы исследования. Овцеводство в мелкотоварных хозяйствах, имеет резко выраженную сезонность производства несинхронизированную с конъюнктурой рынка, высокие затраты, низкую производительность труда. Цифровые технологии маркетинга предоставляют новые возможности фермерам использовать конкурентные преимущества на рынке.