В представленном исследовании продемонстрированы передовые разработки в области применения кофейных пищевых отходов. Одним из основных теоретических источников послужила работа группы австралийских ученых, добившихся выдающихся результатов в сфере модернизации строительных материалов — в частности, бетона, который был успешно обогащен углем, полученным из отработанной кофейной гущи. Зарубежным ученым удалось увеличить прочность бетона на ~30 %, а также сократить его необходимое количество в строительных работах. Также подразумевается, что в строительных работах будет сокращена и доля песка. В нашем исследовании представлены перспективы применения данного инновационного подхода к изготовлению строительных материалов в контексте российского рынка недвижимости, переживающего небывалый бум и рост цен на объекты различной направленности. Описанный рост цен обусловлен, в том числе, дороговизной изготовления и транспортировки строительных материалов. Опыт австралийских ученых и запрос отечественного рынка недвижимости на инновационные решения, призванные выработать качественную и более доступную альтернативу привычным строительным материалам, способны уменьшить не только стоимость строительных работ, но и негативное воздействие на окружающую среду. Также было приведено обоснование актуальности интеграции в отечественную строительную промышленность инновационных методов изготовления строительных материалов, так как существует острая необходимость реновации устаревшего жилого фонда, подтверждаемая статическими данными и научными изысканиями отечественных ученых. Представленная в статье информация может быть использована в рамках инновационных инициатив в области переработки пищевых органических отходов на территории России.
The presented study demonstrates the advanced developments in the application of coffee food waste. One of the main theoretical sources was the work of a group of Australian scientists who achieved outstanding results in the field of modernization of construction materials — in particular, concrete, which was successfully enriched with coal obtained from spent coffee grounds. The foreign scientists managed to increase the strength of concrete by ~30 %, as well as reduce the amount of concrete needed in construction work. It is also implied that the share of sand in construction works will also be reduced. Our study presents the prospects for the application of this innovative approach to the manufacture of construction materials in the context of the Russian real estate market, which is experiencing an unprecedented boom and price growth for objects of various directions. The described price growth is caused, among other things, by the high cost of manufacturing and transportation of building materials. The experience of Australian scientists and the demand of the domestic real estate market for innovative solutions designed to develop a high-quality and more affordable alternative to conventional building materials can not only reduce the cost of construction work, but also reduce the negative impact on the ecology of Russia. There was also given the justification of the relevance of integration of innovative methods of construction materials manufacturing into the domestic construction industry, as there is an urgent need for renovation of outdated housing stock, confirmed by static data and scientific research of domestic scientists. The information presented in the article can be used as part of innovative initiatives in the field of processing organic food waste in Russia.