2025. — Т 17. — № 5 - перейти к содержанию номера...

Постоянный адрес этой страницы - https://esj.today/28ecvn525.html

Полный текст статьи в формате PDF (объем файла: 697 Кбайт)

Ссылка для цитирования этой статьи:

Калыгина, Е. В. Функциональный и процессный подходы к управлению гостиничным предприятием / Е. В. Калыгина, А. Р. Губернюк // Вестник Евразийской науки. — 2025. — Т 17. — № 5. — URL: https://esj.today/PDF/28ECVN525.pdf (дата обращения: 13.01.2026).

Функциональный и процессный подходы к управлению гостиничным предприятием

Калыгина Екатерина Васильевна
ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы», Москва, Россия
Высшая школа управления
Старший преподаватель кафедры «Гостиничного и ресторанного бизнеса»
Кандидат экономических наук
E-mail: katerinatrs@gmail.com
ORCID: https://orcid.org/0009-0004-9755-5332
РИНЦ: https://elibrary.ru/author_profile.asp?id=1098557

Губернюк Анастасия Романовна
ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы», Москва, Россия
Высшая школа управления
Лаборант-стажер кафедры «Гостиничного и ресторанного бизнеса»
E-mail: 1132220384@pfur.ru
ORCID: https://orcid.org/0009-0000-3849-3283

Аннотация. Первые два десятилетия XXI века ознаменовались как научными прорывами, так и новыми вызовами, стоящими перед гостиничными предприятиями в Российской Федерации. Государственные программы и проекты по развитию туризма, ежегодное увеличение номерного фонда, удвоение туристского потока и изменения потребностей туристов вызывают необходимость к постоянной адаптации гостиниц и пересмотру их подходов к управлению. В исследовании выявлено, что традиционный функциональный подход, активно используемый на гостиничных предприятиях, не способен быстро помочь управлению подстроиться под непредсказуемые потребности современного туриста и синхронизировать работу служб гостиницы. Для решения этой проблемы в статье представлена интеграция функционального подхода в процессный с помощью моделирования бизнес-процессов гостиницы. Показана целесообразность использования моделирования бизнес-процессов гостиниц категории 3*, как основы для ресурсного, информационного и функционального согласования работы служб, ведущего к повышению качества обслуживания гостей. В статье представлен подробный пример совершенствования бизнес-процесса «Заселение гостя» с помощью внедрения дополнительных элементов, отражающих потребности современных туристов. Результатом такого комплексного подхода является как оперативное выявление управленцем проблемных областей разного характера: от материально-технического обеспечения до некорректных инструментов коммуникаций, так и корректное внедрение необходимых дополнительных элементов. Статья адресована практикующим специалистам и исследователям в области управления гостиничным предприятием, а также аспирантам и студентам.

Ключевые слова: управление гостиницей; функциональный подход; процессный подход; бизнес-процессы гостиницы

Скачать