2022 №2 - перейти к содержанию номера...

Постоянный адрес этой страницы - https://esj.today/42ecvn222.html

Полный текст статьи в формате PDF (объем файла: 580.7 Кбайт)


Ссылка для цитирования этой статьи:

Безбородникова Р. М. Построение имитационной модели производственной системы для пивоваренного предприятия // Вестник Евразийской науки. — 2022 №2. — URL: https://esj.today/PDF/42ECVN222.pdf


Построение имитационной модели производственной системы для пивоваренного предприятия

Безбородникова Роза Минулловна
ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет», Оренбург, Россия
Доцент кафедры «Математических методов и моделей в экономике»
Кандидат экономических наук
E-mail: fiz.mme.rosa@rambler.ru
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-7787-6188
РИНЦ: https://elibrary.ru/author_profile.asp?id=673181
Researcher ID: https://www.researcherid.com/rid/ABN-7559-2022

Аннотация. Управление современными производственными системами связано со значительными сложностями, вызванными изменчивостью внешней среды, углублением специализации, ростом объемов хранимой информации и требований к срокам ее обработки. Для предприятий, где загрузка мощностей неравномерна в течение года и зависит в том числе от количества выходных и праздничных дней, когда спрос на их продукцию возрастает, появляются дополнительные сложности, связанные с эффективностью функционирования производственной системы. Кроме того, пандемия, вызванная распространением коронавирусной инфекции, продолжает испытывать на прочность предприятия малого и среднего бизнеса. Особые «стрессовые» условия сложились для пивоваренных предприятий, деятельность которых зависит не только от сезона, но и деятельности основных крупных потребителей в виде предприятий сферы общественного питания, работа которых в последние два года подвергалась ограничениям. В этих условиях одним из наиболее мощных и эффективных методов, зарекомендовавших себя для комплексного изучения деятельности производственных систем и прогнозирования их дальнейшего развития, является метод имитационного моделирования.

Статья посвящена построению имитационной модели для анализа деятельности производственной системы на примере частной пивоварни Bierquelle города Оренбурга. В работе с использованием специальной библиотеки моделирования потоков в среде имитационного моделирования AnyLogic была построена физическая модель процесса пивоварения. Пополнение входных потоков (воды, солода, хмеля и дрожжей), используемых при производстве пива, осуществлялось в соответствии с графиком варок, сформированного на основании спроса на продукцию. Показано, что имеющихся танков для брожения и дображивания пива вполне хватает для удовлетворения спроса. В ходе оптимизационного эксперимента, проведенного над построенной моделью, доказано, что имеющийся объем производства пива можно достичь при сокращении количества танков брожения до семи. Другой эксперимент, проведенный с использованием построенной модели, позволил определить, сколько будет сварено пива при различных комбинациях количества танков брожения и дображивания.

Построенная имитационная модель производственной системы позволит руководству пивоварни четче планировать объемы производства пива в соответствии с заданным уровнем спроса на пиво, контролировать загруженность бродильных чанов и быстрее принимать плановые решения в случае изменения спроса на продукцию, в том числе по закупке бродильных танков и танков дображивания.

Ключевые слова: пивоварение; моделирование потоков; производственная система; оптимизационный эксперимент; загруженность оборудования

Скачать

Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2588-0101 (Online)

Уважаемые читатели! Комментарии к статьям принимаются на русском и английском языках.
Комментарии проходят премодерацию, и появляются на сайте после проверки редактором.
Комментарии, не имеющие отношения к тематике статьи, не публикуются.

Добавить комментарий