2025. — Т 17. — № s3 - перейти к содержанию номера...

Постоянный адрес этой страницы - https://esj.today/14favn325.html

Полный текст статьи в формате PDF (объем файла: 645.3 Кбайт)

Ссылка для цитирования этой статьи:

Казанцева, С. Ю. Потребительское поведение: здоровое питание и экология / С. Ю. Казанцева // Вестник Евразийской науки. — 2025. — Т 17. — № s3. — URL: https://esj.today/PDF/14FAVN325.pdf (дата обращения: 21.05.2026).

Потребительское поведение: здоровое питание и экология

Казанцева Светлана Юрьевна
ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова», Москва, Россия
Доцент базовой кафедры «Торговой политики»
Кандидат экономических наук
E-mail: KazantsevaSveta@yandex.ru
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-7410-9039
РИНЦ: https://elibrary.ru/author_profile.asp?id=334610

Аннотация. В современном мире вопросы экологии и здорового питания приобретают все большую актуальность. Экологические проблемы, такие как загрязнение окружающей среды, деградация земель и накопление пластиковых отходов, требуют немедленного внимания со стороны общества. Одновременно с этим растет интерес к здоровому образу жизни, что выражается в изменении потребительских предпочтений в сторону экологически чистых и полезных продуктов. Эти два направления тесно связаны, так как ответственное отношение к своему здоровью зачастую сопровождается заботой об окружающей среде.

В статье рассмотрено понятие экологии, экологически ответственного потребления. Изучены характерные черты поведения людей согласно теории поколений, особенно в части их экологической ответственности, изучена возможная связка теории поколений с теорией экономических циклов Кондратьева. Рассмотрен пример технологического решения экологических проблем. Проанализировано использование гринвошинга в качестве имитации экологически ответственного поведения. Рассмотрены принципы ESG-стратегии в разрезе ее экологической составляющей. Отдельно рассмотрен феномен нерационального потребления, как фактора негативного воздействия на окружающую среду. Предложен к рассмотрению вопрос использования принципов TQM при решении экологических проблем. Рассмотрен пример компании «ВкусВилл» по решению экологических проблем, показывающий, что экологическая повестка находит отклик у потребителей, приобретающих продукты здорового питания, демонстрирующих ответственное отношение как к своему здоровью, так и к здоровью окружающей среды. Проанализировано понятие фудшеринга, как составной части шеринговой экономики. Отдельно уделено внимание понятию здоровья окружающей среды: истории его возникновения и сущности его оценки.

Ключевые слова: экология; здоровое питание; «ВкусВилл»; гринвошинг; отходы; ESG-стратегия; TQM; фудшеринг; теория поколений; PEST-анализ; циклы Кондратьева

Скачать